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成都一口气教你鉴别千层肚的好坏

所属分类:公司新闻    发布时间: 2022-04-13    作者:admin
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四川千层肚是什么鬼?当真有一千层啊,
你想多了。
换了个马甲就认不到了么?
千层肚和毛肚都是同一个地方,都是牛的第三个胃(瓣胃),叫百叶肚,俗称牛百叶。
千层肚,基本都是进口货,就是老外不吃的,然后通过发制冷冻保存卖到我们国内,因我们喜欢吃呀,
很多小伙伴说国内怎么没有?
你傻呀,国内的都还不够吃,那就根本不可能拿来冻了哟。
一般千层肚进口回来就是这样,基本都是已经提前预处理了的,根据国外不同产地,比如什么新西兰9厂,乌拉圭7厂,澳洲170,厂号太多,你不懂没关系,盯着贵的买准没错,一般一件在1700元以上。
那这千层度是怎么做呀
你是良心商家,就买成件的千层肚,自己煮吧,至少能..质量。
买切好的千层肚的,基本上都是不懂,或者是懒。要划算呀,那还不简单,反正都是消费者买单,那就用蒸汽来蒸或者煮出来后用碱来泡发。

分三个价格档次

四川千层肚

一。.低档,一般用于自助餐也有人用于火锅店,反正很多人不懂,为了便宜嘛,那就发重点。发的很白很透明,但是这样碱都保留在千层肚里面了,吃火锅千万不要吃这种的,哪怕洗的再干净也不要吃
二,中档货,也是经过碱发。只是没有发的那么严重。这种千层肚的乳凸肯定是透明的,而且也略发白。
三,..货,用少量的碱煮,大概是40斤货加50克左右的碱,但是这只是为了保住重量不掉称。这种货价格也贵,但是这种货市场上也没有。因为商家没利润,市场上的好货就是中档和..之间的。
其实区分千层肚很简单,颜色淡黄,表面干燥,叶片乳突明显,底板有弹性,用手摸不滑。口感脆弹,感官食欲感强烈。
      以上关于四川千层肚的介绍就到这里啦,感谢您的阅读,如有疑问,欢迎咨询我公司网站,我们竭诚为您解答!