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吃火锅必点的四川千层肚什么来头?

所属分类:常见问题    发布时间: 2021-11-06    作者:admin
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千层肚也叫牛百叶,是火锅特有的一道美食,也是人们喜爱的美食之一。千层肚吃起来嫩滑爽口,嚼劲十足,一口咬下去你会感觉整个口腔都弥漫着千层肚的香气,再搭配上火锅独特的酱料,越吃越爽,吃着吃着你就会不知不觉的爱上千层肚。下面本文将为大家介绍四川千层肚的相关内容和知识,感兴趣的小伙伴们接着往下看吧。

四川千层肚

一、品种

1、毛肚即牛的瓣胃,本来是黑色的,但市场上也有一些白色的毛肚,白毛肚是用双氧水处理过的,经过冷冻保存过很长时间的,而黑的一般是新鲜的。

2、毛肚也叫牛百叶,一般吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑,吃饲料长大的牛百叶发黄。

二、挑选

1、看外观,新鲜的毛肚叶片肥厚,用手拉拽有韧性且表面颗粒较粗,如果体积过于大,个体饱满且非常水灵,稍微拉扯就碎断就有问题了,千万别买。

2、看颜色,正常的毛肚应该是天然黑褐色,如果颜色发白或者发红就是被人工处理过了,不能购买。

3、闻气味,正常的毛肚闻起来有些许腥味,如果有闻到刺鼻的味道则需要注意了,可能是甲醛泡过。

4、用热水煮,将毛肚放入滚水中,如果迅速萎缩则说明其被甲醛浸泡过。

四川千层肚

以上就是小编为大家整理的有关四川千层肚的全部内容了,不知道朋友们看完有没有一些新的收获呢?还有更多精彩有趣的话题敬请期待吧。